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以前豚のヒレ肉を使って角煮をつくりましたが、パサパサな感じで今一でした。

今日は朝早く目が覚めてしまいましたので、今回、トマト煮に挑戦です。
ネットで検索して、ブログに書かれているレシピをちょっと参考にさせていただきました。

参考にさせていただいたのはこの部分です。
玉ねぎをおろして、酢を加え30ほど浸けおきます。

玉ねぎって最後まで綺麗におろせないですよね。残った部分は荒めのみじん切りにしてしまいました。



あと、人参を大きめに切って、ぶなシメジも入れました。

なべに、玉ねぎに浸けたヒレ肉（玉ねぎも一緒に入れちゃいました）、人参、ぶなシメジを入れ、トマトの缶詰（ホールトマト）をいれ、水を足して、塩、コショウ、オレガノ、コンソメ、それに少し水を加え火にかけます。



ベイリーフを探したのですが、見当たらなかったので、ブーケガルニを入れて、水気がなくなるまで約50分コトコトと煮ました。



最後にケチャップで色と味を調えて完成です。




子供に「おいしい？」と聞いたら「うん」
「この間の角煮よりおいしい？」との質問に対して「さぁー」との返事。

わたしは大変おいしくできたと思っておりますが、どうもそのようではないようでした。





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